Chiffon cake al caffé – Ricetta, ingredienti e preparazione – Dolce Sonia in cucina
Chiffon cake al caffé – Ingredienti
300 gr farina per FROLLA MOLINO DALLAGIOVANNA
66 gr cacao amaro
300 gr zucchero a velo
66 gr miele
7 uova intere
160 gr caffè espresso
160 gr olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di cremor tartaro
Scorza di un limone grattugiata
1 pizzico di sale
Audio Ricetta – Chiffon cake al caffé
Chiffon cake al caffé – Procedimento
Setacciare in una ciotola la farina con il lievito, il cacao, lo zucchero a velo e il sale. In una brocca emulsioniamo con una forchetta l’olio con il miele e il caffè. Versare poi sulle polveri e mescolare bene con una frusta. Inserire i tuorli e mescolare.
Aggiungere la buccia del limone grattugiata.
A parte montare a neve ferma gli albumi con il cremor tartaro e inserirli nel composto.
Versare il composto nello stampo da chiffon cake di diametro 26 cm
Cuocere a 150°C in forno ventilato per circa 1 ora e 20 min.
Una volta cotta la torta, facciamo uscire dal forno.
Capovolgere subito lo stampo e far raffreddare la torta.
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