La dieta mediterranea – “Maj dire dieta” rubrica condotta dalla dietista Monica Maj in onda ogni giovedì alle 9.45 su Radio Sound (Fm 95.0 – Fm 94.6 – Streaming).
Maj dire dieta – La dieta mediterranea
La dieta mediterranea, consigliata per la popolazione generale delle linee guida per una sana alimentazione, ha un ruolo importante nella prevenzione di molte patologie da benessere come malattie cardiovascolari, obesità e diabete.
Il concetto di dieta Mediterranea risale agli anni ’60, quando Ancel Keys coniò questo termine in seguito ai risultati dei suoi studi sulle popolazioni che si affacciavano sul Mediterraneo e il loro stile di vita. In seguito a questa osservazione prese l’avvio il famoso Seven Countries Study basato sul confronto dei regimi alimentari di 12.000 persone, di età compresa tra 40 e 59 anni, sparse in sette Paesi di tre continenti (Finlandia, Giappone, Grecia, Italia, Olanda, Stati Uniti e Jugoslavia). I risultati dell’indagine non lasciano dubbi: la mortalità per cardiopatia ischemica è molto più bassa presso le popolazioni mediterranee rispetto a Paesi, come la Finlandia, dove la dieta è ricca di grassi saturi (burro, strutto, latte e suoi derivati, carni rosse). I
il regime mediterraneo consiste principalmente nel consumo abbondante di:
• Pane
• Pasta
• Verdure
• Insalate
• Legumi
• Frutta
• Frutta secca
Inoltre, le caratteristiche della dieta mediterranea comprendono un consumo moderato di pesce, carne bianca, latticini e uova. Il consumo di carne rossa e vino è limitato rispetto alle diete di altre zone del mondo.Per garantire l’apporto di grassi, tra i popoli del Mediterraneo è diffuso il consumo di olio d’oliva, che contiene grassi di qualità superiore, meno nocivi di quelli animali, e anzi salutari per l’organismo.
La Dieta Mediterranea presenta le seguenti caratteristiche fondamentali:
• Basso contenuti di acidi grassi saturi
• Ricchezza di carboidrati e fibra
• Alto contenuto di acidi grassi monoinsaturi (derivati principalmente dall’olio d’oliva).
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