L’importanza dell’idratazione – “Maj dire dieta” rubrica condotta dalla dietista Monica Maj in onda ogni giovedì alle 9.30 su Radio Sound (Fm 95.0 – Fm 94.6 – Streaming).
Maj dire dieta – L’importanza dell’idratazione
Anche in inverno è importante coprire il fabbisogno di liquidi giornaliero che corrisponde mediamente a 1,5-2 litri di acqua al giorno.
E’ importante bere frequentemente e in piccole quantità, ma attenzione se l’acqua è fredda può creare un brusco abbassamento della temperatura dello stomaco e può creare le condizioni per pericolose congestioni. Il fabbisogno di liquidi deve essere coperto attraverso l’assunzione di acqua, infusi o tisane che non hanno calorie al contrario di bevande diverse (come aranciate, bibite di tipo cola, succhi di frutta, caffè, tè) che oltre a fornire acqua apportano anche altre sostanze (ad esempio zuccheri semplici) o che sono farmacologicamente attive (ad esempio caffeina). Queste bevande vanno usate con moderazione.
Anche gli alimenti contengono acqua ma in maniera estremamente variabile: frutta, ortaggi, verdura e latte sono costituiti per oltre l’85% da acqua; carne, pesce, uova, formaggi freschi ne contengono il 50-80%; pane e pizza sono costituiti per il 20-40% da acqua; pasta e riso cotti ne contengono il 60-65%. Infine, biscotti, fette biscottate, grissini e frutta secca ne contengono meno del 10%. Pochissimi alimenti (olio, zucchero) sono caratterizzati dalla pressoché totale assenza di acqua.
Audio – Maj dire dieta – L’importanza dell’idratazione
FALSE CREDENZE SULL’ACQUA
(da Linee Guida per una sana alimentazione)
1. Non è vero che l’acqua vada bevuta al di fuori dei pasti. Al limite, se si eccede nella quantità si allungheranno di un poco i tempi della digestione (per una diluizione dei succhi
gastrici), ma un’adeguata quantità di acqua (non oltre i 600-700 ml) è utile per favorire
i processi digestivi, perché migliora la consistenza degli alimenti ingeriti.
2. Non è vero che l’acqua faccia ingrassare. L’acqua non contiene calorie, e le variazioni di peso dovute all’ingestione o eliminazione dell’acqua sono momentanee e ingannevoli.
3. Non è vero che bere molta acqua provochi maggiore ritenzione idrica. La ritenzione idrica dipende più dal sale e da altre sostanze contenute nei cibi che consumiamo che dalla quantità di acqua che ingeriamo.
4. Non è vero che occorra preferire le acque oligominerali rispetto alle acque maggiormente mineralizzate per mantenere la linea o “curare la cellulite”. I sali contenuti nell’acqua favoriscono l’eliminazione di quelli contenuti in eccesso nell’organismo. Nei
bambini, in particolare, sarebbe bene non utilizzare le acque oligominerali in modo
esclusivo, ma bisognerebbe alternarle con quelle più ricche di minerali, in quanto una
diuresi eccessiva può impoverire di sali minerali un organismo in crescita.
5. Non è vero che il calcio presente nell’acqua non sia assorbito dal nostro organismo.
Ricerche recenti dimostrano il contrario. La capacità dell’intestino umano di assorbire il
calcio contenuto nelle acque (spesso presente in quantità consistente) è considerata
addirittura simile a quella relativa al calcio contenuto nel latte.
6. Non è vero che il calcio presente nell’acqua favorisca la formazione dei calcoli renali. Le
persone predisposte a formare calcoli renali devono bere abbondantemente e ripetutamente nel corso della giornata, senza temere che il calcio contenuto nell’acqua possa favorire la formazione dei calcoli stessi: anzi, è stato dimostrato che anche le acque
minerali ricche di calcio possono costituire al riguardo un fattore protettivo.
7. Non è vero che l’acqua gassata faccia male. Né l’acqua naturalmente gassata né quella
addizionata con gas (normalmente anidride carbonica) creano problemi alla nostra salute,
anzi l’anidride carbonica migliora la conservabilità del prodotto. Solo quando la
quantità di gas è molto elevata si possono avere lievi problemi in individui che già soffrano
di disturbi gastrici e/o intestinali.
8. Non è vero che le saune facciano dimagrire. Le saune fanno semplicemente eliminare
sudore. Lo stesso organismo provvederà a reintegrare prontamente le perdite, cosicché
nell’arco di poche ore il peso tornerà ad essere esattamente quello di prima.
Per info e contatti: dietista@monicamaj.it
