Involtino di melanzane – Ricetta di Ipocucino, appuntamento settimanale in onda su Radio Sound ogni lunedì alle 11.45 con Paola Mazzocchi. Ipocucino, ricette a basso contenuto glicemico.
Ingredienti per 4 persone
– 1 melanzana
– 6/7 pomodorini ciliegia
– 6/7olive verdi
– 50 gr. di feta
– qualche foglia di basilico
– sale e pepe
a breve
Tagliate le melanzane nel senso della lunghezza in fette spesse circa 3 millimetri e grigliatele da entrambi i lati.
Tagliate a cubetti piccoli i pomodorini, le olive, la feta e tritate al coltello il basilico.
Condite il tutto con un filo d’olio sale e pepe nero.
Mescolate e disponete un cucchiaio di ripieno su ogni fetta di melanzana e arrotolate delicatamente.
Valori nutrizionali per una persona: 50,7 kcal
Paola Mazzocchi gestisce il blog IPOCUCINOCONPAOLA (Ricette a basso contenuto glicemico).
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