Cibo e sicurezza alimentare – “Maj dire dieta” rubrica condotta dalla dietista Monica Maj in onda ogni giovedì alle 9.30 su Radio Sound (Fm 95.0 – Fm 94.6 – Streaming).
Conoscere le “buone pratiche igieniche”, sia in casa sia fuori, può aiutarci a difenderci dalla contaminazione microbica e dalle malattie a trasmissione alimentare che questa può provocare.
Conoscere le “buone pratiche igieniche”, sia in casa sia fuori, può aiutarci a difenderci dalla contaminazione microbica e dalle malattie a trasmissione alimentare che questa può provocare. Spesso il cattivo stato di conservazione degli alimenti è dovuto ad errori commessi durante il trasporto e la conservazione. Ecco alcuni consigli per la prevenzione delle tossinfezioni alimentari.
La pulizia è fondamentale, quindi:
• Lava accuratamente le verdure
• lava ed asciuga le mani prima di manipolare qualsiasi alimento
• lava ed asciuga tutti gli utensili (posate, tagliere..) usati per la preparazione di cibi crudi (carne cruda, formaggi, verdure…) prima di riutilizzarli
• lava periodicamente il frigorifero con acqua ed un detergente idoneo
• cambia frequentemente tovaglioli e strofinacci.
La cottura attraverso il calore è un ottimo mezzo per ridurre il pericolo di germi patogeni veicolati da alimenti:
• attenzione che anche il cuore dell’alimento sia ben cotto, es. verifica che la carne all’interno di un hamburger abbia perso il colore rosa
• Non consumare latte crudo senza averlo preliminarmente portato a ebollizione
Attenzione alla catena del freddo:
• Non lasciare gli alimenti fuori dal frigorifero
• non mettere in frigorifero cibi ancora caldi, falli rapidamente raffreddare prima di riporli
• se devi trasportare alimenti deperibili o stai organizzando un pic-nic procurati le tavolette refrigeranti.
Conservazione
• Conserva gli alimenti ben chiusi e separati in frigorifero
• non conservare nello stesso recipiente alimenti cotti e alimenti crudi (no a verdure cotte assieme a verdure crude)
• separa gli alimenti crudi dagli alimenti pronti al consumo
• riponi gli alimenti che potrebbero gocciolare nel ripiano più basso del frigorifero
• in occasione di barbecue e pic-nic all’aperto proteggi i tuoi alimenti dagli insetti e dalla polvere.
La corretta conservazione è importante, non solo per la nostra salute, ma anche per garantire le proprietà organolettiche dell’alimento stesso, ossia l’insieme delle sue caratteristiche fisiche e chimiche (sapore, odore, aspetto, consistenza) e le caratteristiche nutrizionali; possono subire alterazioni quali/quantitative le proteine, gli zuccheri, i grassi, ma anche le vitamine, i sali minerali, l’acqua contenuti nei cibi. La “scadenza” è la data fino a cui l’alimento può essere venduto e deve essere consumato.
Entro tale data il produttore garantisce la salubrità e le caratteristiche organolettiche e nutrizionali del prodotto.
Per info e contatti: dietista@monicamaj.it
Mai dire dieta con la dietista Monica Maj: Ogni giovedì alle 9.30 su Radio Sound (Fm 95.0 Fm 94.6 – Streaming )
ArtistaCesare CremoniniTitoloAlaska Baby - Radio EditEtichettaEMICasa discograficaUniversal Music Italia S.r.l.Produttore artisticoProduced by Cesare Cremonini Produced by Alessandro De CrescenzoAutoriWritten by…
ArtistaMadison BeerTitolobittersweetEtichettaEpic Records GroupEdizioniTurntable Music, LLC Pub Designee, Hallpass, Stoobs Grooves Songs, Tim Sommers Publishing Designee, Warner-Tamerlane Publishing Corp.Casa discograficaSony…
ArtistasombrTitolo12 TO 12EtichettaWarner RecordsEdizioniCOPYRIGHT CONTROLCasa discograficaWarner Music ItalyAutorisombrGenerePopISRCUSWB12502453Radio date31/10/2025 IN ROTAZIONE SU RADIO SOUND SOMBR - "12 TO 12" NUOVO…
ArtistaGigi D'Alessio, Khaled, JovanottiTitoloDIAMANTI E OROEtichettaColumbia / GGD EDIZIONI SrlEdizioniGGD Edizioni Srl, Aalia PublishingAutoriMahfoud Aghrich Abdelaziz, Samira Diabi, Ahmed Chaouki,…
LE REGOLE DEL GIOCO Dopo l’attenzione ricevuta sui social, i primi props dai big della scena e l’Ep “Abbastanza True”…
ArtistaROSALÍA, Björk, Yves TumorTitoloBerghainEtichettaColumbiaEdizioniSongs Of Universal, Inc., La Guantera Publishing, Noah Goldstein Music, Sony/ATV Ballad, Björk Gudmundsdóttir Publishing Designee, Jake…