Cestini di farina di ceci e catalogna – Ricetta Ipocucino

Cestini di farina di ceci e catalogna – Ricetta di Ipocucino, appuntamento settimanale in onda su Radio Sound ogni lunedì alle 11.45 con Paola Mazzocchi. Ipocucino, ricette a basso contenuto glicemico.
 

Ingredienti – Cestini di farina di ceci e catalogna

Ingredienti per 15 crepe
100 gr. Farina di ceci
250 gr. di acqua
1 Uovo
Sale e olio q.b.
600 gr. di Catalogna lessata
230 gr. di Taleggio o formaggio locale simile
 
 

Audio ricetta – Cestini di farina di ceci e catalogna

 
 

Preparazione – Cestini di farina di ceci e catalogna

Pulire e lessare la catalogna con un cucchiaino di olio, sale e pepe (e una spruzzata di limone facoltativo).
Preparazione delle crepe
Mettere l’uovo in una terrina, sbatterlo con la forchetta e unirvi, poco alla volta, prima il sale, poi la farina e infine l’acqua, versandola a filo e continuando a sbattere.
Ungere ogni volta il pentolino con una spennellata di olio e tenere sempre ben caldo; versare un mestolino di preparato finchè la piastra è ben coperta e far cuocere fino a che la pastella non si stacca dalla padella.
Accomodare 15 stampini da budino di alluminio rovesciati su una placca ricoperta di cartaforno e appoggiare sopra ad ogni stampino una crepe. Infornare a 180° per 50 minuti.
Distribuite in ogni cestino 40 gr. di scalogno e 15 gr. di formaggio e rimettete in forno a 220° fino a che il formaggio si è completamente sciolto.
 
N.B. La versione più veloce è preparare le crespelle (tralasciando la preparazione dei cestini) e riempirle con lo stesso ripieno, chiuderle formando dei pacchettini. Adagiarle in una pirofila e cospargere con un po’ di formaggio grana. Mettere in forno sempre a 220° fino a che il formaggio all’interno delle crespelle si è sciolto e il grana è ben gratinato. Servire calde.
 
 

Paola Mazzocchi gestisce il blog IPOCUCINOCONPAOLA (Ricette a basso contenuto glicemico).
www.ipocucinoconpaola.it mail: ipocucinoconpaola@gmail.com  mi trovi anche su Facebook !!

Articoli recenti

True Skill – Le regole del gioco

Chi è True Skill e “Intro (Robin Hood)” Dopo il singolo “Le regole del gioco”, True Skill apre un nuovo…

2 ore fa

Guns N’ Roses – Nothin’

ArtistaGuns N' RosesTitoloNothin'EtichettaEMICasa discograficaUniversal Music Italia S.r.l.Produttore artisticoProduced by Axl Rose, Produced by Caram CostanzoLicenza / DistribuzioneGuns N' RosesAutoriWritten by…

2 ore fa

Sienna Spiro – Die On This Hill

ArtistaSienna SpiroTitoloDie On This HillEtichettaEMICasa discograficaUniversal Music Italia S.r.l.Licenza / DistribuzioneSienna SpiroGenerePopISRCUSUG12508560Radio date12/12/2025 IN ROTAZIONE SU RADIO SOUND La cantautrice…

3 ore fa

Jovanotti, Felipe Hostins, Gil Oliveira, Ronaldo Andrade – So solo che la vita

ArtistaJovanotti, Felipe Hostins, Gil Oliveira, Ronaldo AndradeTitoloSo solo che la vita - BROOKLYN STUDIO, JOVA SESSION 25EtichettaIsland RecordsEdizioniSoleluna Ed. Mus.…

3 ore fa

Mecna – Se finisse l’amore

ArtistaMecnaTitoloSE FINISSE L'AMOREEtichettaEMICasa discograficaUniversal Music Italia S.r.l.GenerePopISRCITUM72501160Radio date12/12/2025 IN ROTAZIONE SU RADIO SOUND È da oggi disponibile su tutte le…

3 ore fa

Laura Pausini – Ritorno ad amare

ArtistaLAURA PAUSINITitoloRitorno ad amareEtichettaWARNER MUSICEdizioni© Universal Music Publishing Ricordi Srl.Casa discograficaWarner RecordsAutoriBiagio AntonacciGenerePopISRCITF772500018Radio date05/12/2025 IN ROTAZIONE SU RADIO SOUND LAURA…

3 ore fa