Dolce Sonia ci presenta la ricetta per preparare i Canestrelli.
150 gr burro
150 gr farina
100 gr fecola di patate
3 tuorli sodi
1 bacca di vaniglia
75 gr zucchero a velo
Nella ciotola di una planetaria setacciare la farina, la fecola e lo zucchero a velo, unire i semini della bacca di vaniglia e il burro a cubetti a temperatura ambiente.
In ultimo aggiungere i tuorli passati al setaccio (o in uno schiacciapatate)
Impastare velocemente fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Avvolgere il panetto in una pellicola e lasciare riposare in frigorifero per circa 1 ora. Stendere la pasta alta 1 cm e formare i biscotti
Infornare a 170°C in forno ventilato per circa 20 minuti
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