Girandole di roast beef farcite – Ricetta di Ipocucino, appuntamento settimanale in onda su Radio Sound ogni lunedì alle 11.45 con Paola Mazzocchi. Ipocucino, ricette a basso contenuto glicemico.
Ingredienti – Girandole di roast beef farcite
Ingredienti x 4 persone
300 gr. di roast beef pronto a fettine
80 gr. di melanzana
Mezza zucchina
Mezzo peperone
4 cucchiai di olio
Sale fino, pepe
Insalata per guarnire
Audio ricetta – Girandole di roast beef farcite
Preparazione – Girandole di roast beef farcite
Taglio melanzana e zucchina a fettine di 2/3 mm. Le condisco con un cucchiaio di olio, sale e pepe.
Scotto le verdure, in una padella antiaderente calda, un paio di minuti per parte fino a che sono morbide.
Taglio il peperone a listarelle di circa mezzo centimetro l’una e li faccio saltare in padella con 1 cucchiaio di olio per 5-6 minuti finchè cominciano ad intenerirsi.
Preparo, su un largo foglio di alluminio, strati di fette di carne alternate con le verdure, arrotolo il tutto strettamente nell’alluminio e tengo in frigor per 3 ore .
Al momento di servire, elimino la carta, taglio il rotolo a fette spesse circa 2 dita. Guarnisco con l’insalatina.
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE( 110GR)
Paola Mazzocchi gestisce il blog IPOCUCINOCONPAOLA (Ricette a basso contenuto glicemico).
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